Ярко-красные ягоды калины советуют собирать посреди осеннему периоду, после заморозков. Конкретно тогда плоды теряют огромную часть горечи и стают более сладкими. Чем несет пользу калина? Что входит в ее состав? Как применять плоды калины?
Состав и полезность
Плоды калины содержат каротин, сахара, сапонины, дубильные вещества, органические кислоты, калий, железо, кальций, марганец, цинк, фосфор, магний, витамины С, К, Е, полифенолы, антиоксиданы, флавоноиды.
Чем несут пользу эти ягоды? Калина владеет потогонным, общетонизирующим эффектом. Она оказывает диуретическое, спазмолитическое, гипотензивное действие. Плоды используют при простудных заболеваниях, геморрое, заболеваниях ЖКТ, колите, гастрите, заболеваниях печени, для укрепления иммунитета, скорого восстановления после заболевания.
Докторы отмечают антимикробное действие ягод. Другими словами, плоды калины являются природным антибиотиком. Не считая того, ягоды помогают снять болевой синдром, расширяя кровеносные сосуды и расслабляя мускулы.
Ягоды замедляют процессы приобретенного воспаления, которые отвечают за старение организма. Другими словами, они разрешают поддерживать молодость и красоту, высочайший уровень энергии. Калина ускоряет метаболизм, защищают слизистую желудка от влияния неблагоприятных причин, вносят корректировки баланс микрофлоры кишечного тракта, нормализуют его моторику.
Сушеные плоды помогают совладать с диареей, высочайшим давлением, головными болями, также упрощают кашель, успокаивают раздраженную слизистую ротовой полости. Также отвары плодов помогают уменьшить противные чувства во время менструации и ПМС. Сушеная калина выводит лишнюю жидкость из организма, избавляя от отеков.
В день можно съедать до 50 г новых ягод либо выпивать 50-100 мл сока либо морса, разведенного водой. Детям можно давать только обработанные плоды, и в наименьшем количестве.
Нужно подразумевать, что плоды могут вызывать аллергию. Правда бывает это достаточно изредка. Не считая того, если очень нередко есть калину, это может повысить возможность образования камешков в мочевом пузыре. При гипотонии тоже нужно аккуратно употреблять ягоды, ведь калина понижает давление.
Как употреблять калину?
Ее можно есть сушеной, замороженной, перетертой с сахаром в свежем виде. Можно заваривать чай, готовить отвар, варить варенье, добавлять ягоды в маринады для рыбы и мяса, готовить соусы. Вот несколько рецептов с калиной.
Пироги с калиной
Стакан калины выложить в форму, засыпать 150 г сахара, влить 100 мл воды. Поставить в духовку при 190 градусах на 40 минут. Калина готова. 20 г дрожжей выложить в половину стакана теплого молока, всыпать чайную ложку сахара и немножко муки. Бросить на 10 минут. После добавить еще половину стакана молока, яйцо, пару ложек сахара, щепотку соли, 60 г растительного масла, 500 г муки. Когда тесто подойдет, обмять и бросить снова для подъема. После сформировывать маленькие лепешки, класть на каждую чайную ложку пареной калины, защипать. Бросить на 15 минут для подъема, а после
выпекать в духовке приблизительно 20 минут.
Шарлотка
Три яблока порезать кубиками, 150 г калины вымыть и обсушить. Взбить 180 г сахара с 3-мя яйцами, щепоткой соли. 200 г муки просеять, добавить по чайной ложке корицы и разрыхлителя. Добавить смесь в яичную, отлично перемешать. В тесто выложить яблоки и калину, перемешать. Выпекать 40 минут.
Сырое варенье
200 г калины размять, добавить 300 г сахара. Лимон очистить от кожицы, убрать косточки, порезать кусками, измельчить блендером. Добавить к калине, перемешать. Через полчаса выложить в стеклянные емкости, хранить в холодильнике.
Напиток с мятой и калиной
20 г листьев мяты залить литром кипяточка. 200 г ягод размять и протереть через сито. В приобретенный сок добавить заваренную мяту, остудить. Процедить и добавить мед по вкусу.
Соус к мясу
200 г ягод выложить в глубокую емкость, помыть, добавить три щепотки соли, чайную ложку сахара, четверть чайной ложки кориандра. Довести до кипения и томить на малом огне под крышкой 5 минут. Протереть через сито, удаляя жмых и косточки. Сок выложить в емкость, прогреть приблизительно три мин до густоты и охладить.
Чай
Половину стакана ягод смородины, столько же малины и калины поместить на противень и слегка подсушить. Залить приготовленные ягоды и незначительно сушеных ягод барбариса литром кипяточка. Бросить на огне еще на 5 минут. После процедить, добавить сахара по вкусу и бросить на 10 минут.
Отвар
Половину стакана ягод залить 500 мл воды, довести до кипения на неспешном огне. В один момент убрать с огня. Бросить на 10 минут под крышкой, после процедить и добавить мед по вкусу.
Желе
Килограмм калины залить литром воды, довести до кипения и варить две мин. Отбросить на дуршлаг, протереть через сито. В пюре добавить килограмм сахара, разлить по сухим банкам.
Попытайтесь эту полезную ягоду – не пожалеете.
